2013年11月16日 星期六

番薯粉 地瓜粉 紅薯粉

        在金華市安縣櫸村巷弄間常看見卵形大木桶,都當成雜物桶了。猜想之前是醃鹹菜的嗎?如果改裝成泡澡盆倒很剛好,一個人拿個小板凳蹲坐在裡面,一定泡得很舒服。        鄉民說是泡紅薯的。
走廊上堆置雜物的大木桶,之前是泡紅薯用的。
安盛產竹子和紅薯。紅薯小的也有我的拳頭大,家戶都有儲藏紅薯的空間,孔令琴老先生藏在陰涼石窖裡,

把紅薯搓成細絲,在袋子裡搓揉出澱粉,泡在大木盆裡五個小時,等沉澱後,把水倒出來,底下的就是紅薯粉了。城市佬聽了還是一頭霧水。
尖山鎮路旁正在製造紅薯粉的大娘

正巧尖山鎮路旁,還看見正在搓揉紅薯粉的老大娘,木桶的比膝蓋高些,在橫跨大木桶的架子上把包裹在棉布袋裡的地瓜絲,搓搓搓,像洗衣服一樣反覆搓揉,把袋子裡的地瓜絲澱粉質搓出來。這要很多乾淨的水,旁邊的少婦女兒說咱們尖山水質好,這些都是地下水。搓揉後袋子裡的紅薯渣就曬乾保存,餵豬或釀酒。溶解在木桶裡的澱粉四五個小時後都沉澱了,把水倒出來,取出來晾乾。
把布袋裡的紅薯絲的澱粉質搓揉出來

沿途無論在安縣城或著尖山鎮,路旁常見正在曝曬的灰紅黃夾雜的渣料。原來就是地瓜渣啊!講究的人家把渣晾曬在竹蓆子上,乾了,竹蓆一卷,就集中收攏起來;大部分的人就晾曬公路旁,黃昏了用竹掃把掃起來。曬乾了好保存,餵豬或做酒。好奇,不知怎做的。
路旁曝曬的紅薯渣

還看見晾曬在竹棚上的白色粉塊,這就是番薯粉了。要曬多久呢?就看太陽吧!
曬乾的地瓜粉塊搓碎捏碎或搗碎碾碎就是平常我們看見的紅薯粉了。
從木桶裡撈出來的紅薯澱粉塊正在曬乾


尖山鎮往烏石村的路旁,看見一排一排晾米粉的竹棚架,好親切的景觀。從小居住的台北市的南京公寓社區,四十年前也常見這樣的景觀。
巧遇尖山鎮路旁曬米粉,景觀和之前台北的依樣
2013年初消基會揭露:台灣米粉不是純米做的,米粉加了很多玉米澱粉、冬粉加了很多馬鈴薯澱粉,因為成本低,且口感較Q,而且行之有年,生產者都知道。此時聯想,不知道這些米粉是米粉呢還是紅薯粉。
在盤安的第一餐吃的就是炒米粉,有韌性的,我們還問:老闆你是福建人嗎?」自忖台灣米粉來自福建漳泉的移民。老闆說:我們是道地盤安人,炒米粉是磐安家常小吃。
在磐安倒是吃了一個真正紅薯粉做的小吃叫做三角叉。
抵達磐安那天將近八點半,請教旅社的老闆娘有甚麼特色食物,他說:「有啊!三角叉,小土鍋燉著的,一碗六元吧!
想像熱騰騰的小土鍋,我們迎著風縮著脖子拉緊衣襟到沿河的街市,一排小店招牌都寫著「三角叉」。店面的爐灶上排著六個小鍋,等鍋端上來,撈起內容物,原來是三個角的餃子啊,餡兒有香菇和絞肉,皮兒滑韌,看起來像水晶餃。問老闆娘皮兒是地瓜粉做的嗎?老闆娘回答:「皮是紅薯粉。
紅薯,番薯,地瓜,相同的東西不同的名稱。 
磐安小吃:三角叉 

2013年11月14日 星期四

竹蓆,穀物的曬床


竹蓆,不就是夏天的恩物嘛,坐臥其上面暑氣全消。
十月下旬在浙江省金華市盤安縣,街道旁廣場上常見一張張的大竹蓆,那是穀子紅豆黃豆的曬床。
盤安縣尖山鎮通往十八渦景區的主幹道旁,竹蓆上曬的是穀子。背影是我的良人。
一張竹蓆三公尺長二公尺寬,兩端有硬的竹片支撐,在盤峰鄉西村看見好幾戶人家屋簷下立著捲起來的大竹蓆。盤安縣是中國十大竹鄉之一,盛產高大的毛竹,以往編竹蓆是家庭手工藝,一張竹蓆可以用十幾二十年呢。
盤安縣櫸溪村全村姓孔,屋簷下一角立著竹蓆曬床,前景兩個輪子似的橡皮底的大竹床是手拉車

竹蓆鋪著,要曬的穀物平舖在上面就不髒了,收攏的時候,竹蓆拉高一抖,就集中了;若是直接晾曬在地面,要用竹掃帚掃,還會把地面的小石子兒一起掃過來,事後還要篩過清理。曬在竹蓆上真聰明!
盤安縣櫸溪村面對孔子家廟的廣場,鋪著好幾張竹蓆,曬著黃豆呢!
十一月八日在宜蘭九寮溪看見路旁一張張的綠色的紗網,城市佬我還想不是曬漁網吧,這裡是山谷。近午小發財車載來一袋袋上午採收的茶葉,撒在紗網上讓日光自然萎凋。紗網和竹蓆異曲同工,收拾容易,聰明的農人。
城市佬初見地上紗網,還想哪來那麼堆蚊帳?又想不像漁網啊!

把新鮮茶葉平鋪在紗網上萎凋


2013年11月13日 星期三

蘿蔔賽梨兒哟~~


蘿蔔,在台灣的市場常見的是小腿肚般的上下略細,中間圓壯的蘿蔔,近年增加了一種長圓柱形的日本蘿蔔。
        上海的市場比台灣多了一種白圓球頂端帶點兒紫色的蘿蔔。心是白的。

      在蚌埠,則有青皮蘿蔔。
第一次見到青皮蘿蔔是2010年姑媽百歲大壽,酒足飯飽,親族離開酒店回家促膝再談,不約而同地說:嫂子,來跟蘿蔔,醒醒酒,順順胃!傳智嫂從廚房洗乾淨幾根手掌長度圓胖的青蘿蔔,一剖為四,人人一片,連皮咀嚼。那是我第一次吃,傳智嫂用手指甲沿著肉皮之間摳摳,就剝了皮遞給我,咀嚼起來涼脆微辣,提神醒腦哩。那天聊到深夜,不需要瓜子糖果,相陪著是人人一杯霍山黃芽和一盤盤青蘿蔔。
這回2013年到蚌埠,廚房裡又見青皮蘿蔔。飯後,傳智哥拿了根蘿蔔笑說:「『蚌埠有三怪:蘿蔔當水果賣,女人倒比男人壞,一隻腳比兩隻腳快(滑車)來一片吧!他打開茶几上的折疊刀,一剖四片,隨手剝開一點皮遞給我。

這是秋後當季的蔬菜,可以連皮啃,相當辣的哩;剝了皮的蘿蔔則嫩脆甜微辣。回想年輕時讀夏元瑜唐魯孫兩位的文章,寫北平小販沿街叫賣:蘿蔔賽梨兒哟~~,不知指的是否就是這種青皮蘿蔔了!剝下來蘿蔔皮切成絲,拌點兒鹽麻油就是爽口的涼拌菜。

傳智嫂看我這個好奇寶寶,飯後連吃了四片青皮蘿蔔,不只捧場還不停拍照,於是第二天特別買了紅心青皮蘿蔔讓我見識見識。我覺得風味相同,不甜,清香,脆,微辣。讓我讚嘆的是皮肉分離後的蘿蔔皮內裡,紫色如微血管般的網絡,真是大自然美麗的作品。



回到上海,以蒼表嫂看我就著電腦編寫這段文字,就上市場買了紫皮蘿蔔回來說:拍照啊!」紫皮蘿蔔心是白的,削了皮燉煮了美味的蘿蔔排骨湯,生的蘿蔔啃起來是相同微辣風味的。

2013年8月30日 星期五

粉紅色的聚會

上週,身著森林綠 土地黃制服的的幼木基195 197訓練組夥伴,培養了革命情感,相約今天來個粉紅色的聚會。
地點是市府轉運站阪急百貨五樓的美人塾餐廳,召集人下指令:[每個人身上都要有粉紅色的物件]。因為美人塾是個粉紅色的餐廳啊!
工作人員粉紅上衣,粉紅色菜單,入眼色感是粉紅。牽牛粉 薰衣草紫 櫻花嬌 紫羅蘭穩  桃花俏 玫瑰艷...都算粉紅系列,各取一點兒香一點兒彩,加上主色白牆,搭在一起的沙發家具等就是柔和而有變化了。
左下市<戀洛神>的沙拉,粉紅的!
VIP室就是夢幻的空間了,相聚在此都是優雅公主了。
主廳是挑高三樓的空間,懸掛的吊飾不是水晶,華麗而高雅,燈光是否經過特殊設計?拍照起來人人都變美了。
左上:粉粉的VIP室,右下 長垂掛吊飾簡潔優雅

化妝間就是更經典的芭比粉了,大門是剪紙圖案,大鏡子的補妝化妝台像膚色的粉底,洗手台牆上大大小小的粉邊鏡子,廁所裡的落地鏡和粉紅色天花板,不參觀一定遺憾。


打開菜單有一面菱形鏡子,這是魔鏡喔,每個人的臉都瘦長了,真是了解女人。套餐基本上都是350元,除了名字取得充滿想像<戀洛神><沉魚落雁><花想美人>,還特別說明食材烹調能增進那些美容的營養效果,真是了解女人。套餐有茶飲 沙拉 湯 主菜 茶或咖啡 甜點,樣式多,花色美,分量不大,又是充分了解女人心啦!

我們這群童軍伙伴,米底粉紅小花點上衣的,粉紅細肩帶白罩衫的,白上衣胸前一朵粉紅花的,粉紅背包粉紅耳墜的,粉紅POLO衫的,粉紅鞋粉紅包粉紅手機粉紅背心的,六十四歲粉紅髮箍的,真的是粉粉的粉紅PARTY啦,我們說這麼捧場打折嗎?


別以為女人聚會都談八卦,這可是童軍伙伴哩!探聽的是團集會故事怎麼說才精彩?那首麻糬怎麼唱?動作怎麼連串?到國外露營時帶甚麼禮物?一年度的活動布章和紀念布章是怎樣成套設計的?~~~交換情報喔! 用心的女人怎麼不美!!讚啦!
很榮幸認識這一群星宿海、健士、民生社區團的熱情女性。
他們大多是家長,隨著孩子成長帶領稚齡童軍團或幼童軍團,孩子在童軍團裡都已經成長到行義羅浮了,他們仍然繼續在幼童軍團稚齡團童軍團服務。服務員之間有姊妹家人般的情誼,也有童軍專業切磋成長傳承的情誼。
這群熱情女性除了是家長,是童軍團裡的服務員,也都是術業有專攻的職業婦女喔!

2013年5月30日 星期四

延平國小圖書室

5月30日輔導團應申請到延平國小座談分享<圖書館利用教育>
主講是張育慈主任蔡玲我擔任副講。在座談前參觀延平國小圖書室
延平國小圖書室閱覽區有二間專科教室大小,圖書分排架依照市圖的規准,家具符合學生身高。整體而言小而美。

環境整潔 書架考量學生身高與採光


環境整潔 書架考量學生身高與採光


圖書室底端,英語圖書區


圓形閱覽桌,考量學生高度


排架標示櫃號 分類號和類名


服務區閱覽室的頭端連結書庫區

另有一間不對學生開放的的工作區 期刊區班書書庫和教師用書區。

書庫區有大型工作桌,供志工工作 討論及小型會議


班級共讀書陳列於高的書架


書庫區書櫃旁張貼班級共讀書目


視聽媒體櫃


教師研究用書及期刊區


書香志工交流公佈欄

⊙圖書室與自然教室共用走廊,自然教室的牆面以花朵蝴蝶蟲為意象,相當美麗,圖書館認真以布告欄布置,建議以珍珠板等媒材,大的閱讀圖案為意象,不花大錢來布置,讓這個走廊更美麗。





館員從濱江國小調來已八個月,也參加我們辦理的研習。本學期辦理了認識圖書分類的推廣活動。
延平國小書香志工已入圍閱讀盤石獎,下週複評



2013年5月4日 星期六

2013台北新藝術博覽會

這是第三屆台北新藝術博覽會,在松壽路世貿三館展出,展5/3~5/6 中午12點至晚上8點。我沒帶備用電池出門,影像就只能留在腦海。

還有兩個下午,親朋好友要把握機會,只要100元的門票,就能能欣賞來自40個國家254位藝術家畫風各具風格的作品。只能說振奮精神,滿腦的激盪激盪!


蔡尉成先生超愛孫悟空,把他的靈巧和智慧轉化。解說牌寫得像詩一般。


是收藏家也是雕塑家的許東榮先生的作品。我要揉一大個a麵糰,好好的玩一玩。

郭明福老師的水彩作品已享盛譽。看大幅油畫的水景 充滿水的活力如聞其聲!

感謝年輕的藝術家吳尚邕和最愛大象的老駱合影。
具象的大象的皮紋和身軀,抽象的意境。還就讀於台厭大藝術研究所的後起之秀,有深厚的東方哲學思想為創作背景。


林嘉慶先生的創作是卡紙和卡榫的結合。

作者「瑪馨玲」,是三位女畫家張心禹manhoo 王馨薇singway 鄭如玲ling ling的合體作品。
她們已開過多次展覽。充分掌握色彩
的流動。很想知道三個人共同創作的場景。


荷蘭畫家Peter H. Harskamp有多幅作品展出。 他的圓圓的人體造型和另一位畫紫色的流動身體的 Marc Jesu's Vives的作品看出擁有圓身軀的快樂!

荷蘭畫家Peter H. Harskamp而且他的身體的造型與大陸畫家劉寶軍渾圓的的女體倚沙發臥「抽煙斗的女人們」系列作品,有類似的趣味。

張志文先生的雕塑靈感來自花椰菜呢!

展期短,提早吃吃晚飯,還可以看到8點!
我還喜歡散子的作品,大自然都圖案化了,無數的莊子仰頭欣賞。
泰國藝術家Saenkom Chansrinual 金山銀山系列是將黃山的美以多媒材創造,有浮雕的效果,本身的色彩和光影的變化讓山更立體雄偉。
英國的Richard Young以舞蹈為主的仕女畫,精準的動作和情緒,我可感受到畫中人的情感呢!
居住蘇州的張世英作品是小品,市井人物。在一個人多的場景中,主體們彩色呈現。而且從眼神身體看出這一群人的互動。
張文暐是複合媒才的創作,畫都在窗子裡,不同形式的窗也是畫框,景也可能漫出窗框。

剛才發現,和我們同去的小真把收集來的畫卡都貼在落地窗上了,難怪昨天跟弟弟講:「你可以在這裡看畫展!」呵呵!




2013年4月27日 星期六

The Grammy Museume 葛萊美博物館

The Grammy Museume 葛萊美博物館,位於LA Live的Olympic Blvd的800號,只在人行道上立個畫架大小的告示,售票口並不明顯。








 

葛萊美博物館,是一個充分利用電腦科技,視聽,互動的博物館。
葛萊美博物館,是一個流行音樂的殿堂,除了讓你更瞭解流行音樂的演進,陳列葛萊美獲獎者的手稿如歌詞樂譜,得獎者的服裝道具等。 當然最主要是聲音,通過互動式觸摸屏、視頻耳機等和錄音攤位參訪者可以聆聽音樂欣賞MTV。

購票進物接待廳,給一份簡介搭乘電梯至四樓,然後逐層下降至出口。
因為我不是音樂界人士,對音樂屬於耳聾人士,對巨星們所知人數屈指可數,所以參觀是走馬看花。



印象最深的是一間有關音響品質的介紹:隔音空間大概約6~8平方公尺,一部觸控電腦,牆上有音箱,幾首音樂的MTV供點選,讓你體會不同的音響效果:老式留聲機 ,唱片 錄音帶 隨身聽   耳機 環繞音響不管是獨奏或合奏人聲或樂團,環繞音響真是身歷聲啊,那種聲音環繞胸腦充滿的震盪,好幸福!所以家裡的音響室,那麼大也夠了!

留聲機


留聲機

手提唱盤
 
唱盤
 
唱盤
 
錄音帶
 
環繞音響
 
耳機
 
環繞音響


可以體驗的樂團

可以選聽的音樂,也可體驗拉丁音樂拉丁鼓的魅力

 巨星的風采
















二樓是蕙妮休斯頓(1963年- 2012年2月11日)的紀念館
多次參加葛萊美獎頒獎典禮的服裝,演出照片 歌曲 訪談等等,看見天籟巨星的墜落,而巨幅照片依然笑容燦爛更是讓人懷念。



















音樂門外漢,留下三樓機器人一樓奇幻車的色彩紀錄

這是2013-04-09參觀之後無法下筆的遊記,因為不懂音樂,因此還有一些照片在相簿而不知如何編寫呢,歡迎參觀。