2015年3月22日 星期日

孫中山故居

2015年3月9日離開澳門,從拱北口岸入中國大陸珠海,在左前方長途汽車站搭乘路公車,約30公里,車資每人20元人民幣,請司機到孫中山故居站停車。過馬路即到。
翠亨村原是簡樸的鄉村,如今亦是。馬路左邊有開放的辛亥革命紀念公園和藍瓦白牆題著天下為公的孫中山故居紀念館。馬路右邊是幾家小小特產店和農家菜餐廳。
這個景點免費,但是要到售票口領卡入園以了解每日參觀人數。經過大樹夾立的迎賓道可以把行李存放在遊客中心,輕裝參觀。
第一個看見的是樹下的銅雕<根>,少年孫文在樹下聽村中長者談洪秀全太平天國的故事,播下革命的種苗。這個銅像在台北國父紀念館緊鄰光復國小的草地上也有相同的一座,不知作者是誰。

園區分成三部分:故居,翠亨村民居展,孫中山紀念館。
故居是有拱廊門柱的粉紅色洋房。這種鑲白邊的粉紅色房子在澳門西灣湖旁小山丘頂聖老楞左教堂往下看,沿途名人別墅都是這樣的色彩。
大廳對聯
椽得所,五桂安居。(ㄔㄨㄢˊ)
廳內掛著國父彩色戎裝照,我們恭敬的立正三鞠躬。因為不給正中拍照,所以分開攝影。
二樓不給參觀,一樓緊鄰大廳的是臥房展示簡單的一個木床上放小小瓷枕,接著簡單的廚房,就轉入後院。
印象深刻的是一個小浴室放著四足西洋塘瓷浴缸。以浴室來說體積太小,應該是把浴缸拿來這裡展示,浴缸也小只容屈膝坐下。

"故居"這樣的展覽內容倒是出乎意料。

順著參觀路線就轉入院子緊接著翠亨民居展示區。
這些民居是"複製品",複製特色房並把各行各業的老用具擺設展示。
好奇的是"大廳",把神明和祖先牌位高高的立在牆上,少數有一張神明桌。這和台灣所見的閩南型式不同,也和參觀安徽黃山地區徽式建築民居不同。問了參觀的民眾:[現在廣東家裡的廳堂,祖先和神明也是這樣高高供奉嗎?]一位年輕人說:[是,還是這樣,不然是怎樣?這樣節省空間又高高崇拜!]
土地公供俸在側面或桌下,或門外牆角(少拍了一張)。這和在北越參觀時戶戶華人商家住宅大門外一角擺放土地公或關公和香爐一樣,廣東是南洋華僑的原鄉啊!陪著學生參觀台灣客家村時到不曾看到這樣的景象。
用蚵殼砌的牆,台灣雲嘉沿海老漁村和澎湖也有就地取材利用的房子。娶親的花轎及華麗的老眠床並沒有修舊復舊,就是樸實的收藏展示。
引起我們注意的還有節慶供品。
老駱,看著春節和冬至的"炸元寶"興奮的說:[小時候外婆每逢年節一定做這道甜點,和著油的麵皮包著花生粉或紅豆或芋泥,捏出有花邊的餃子,用小火炸出來的,可口極了!]我則看著甘蔗想:[甘蔗是好東西,是當地特產又是甜的又有節節高升的意思,怎麼不見閩南籍的祖母和外婆拿來當供品呢?農曆七月七日乞巧節,我們家會供奉麻油雞當令水果胭脂 圓仔花七彩紙,和當地大不同。],
右下圖的九大簋(ㄍㄨㄟˇ)是宴客時的九道圓盤豐盛大菜。認識這個不常用字:[簋(ㄍㄨㄟˇ)]。

孫中山紀念館199年落成啟用,是一個新的建築,現代化的展示空間,展示孫中山先的生平及當代人物。

進門是二樓挑高的大廳,一尊國父立像,周遭掛著紅白藍三色彩帶,正暗自誇獎主事者的大器,孫中山創立中華民國是不爭的歷史事實,正當如此展現。天花板鑲著明亮的白日圖案,仔細一數,有九道光芒,哈哈!這就要數說當事者耍心機了,十二道光芒的白日是翠亨村老鄉革命第一人陸皓東設計的啊!放個贗品太太可惜了!
特地選了兩則國父的墨寶:[美語曰民國者民之國也,為民而設由民而治者也]不管是中華民國或中華人民共和國,其宗旨都是民有民治民享之國,全民努力!努力!這則墨寶平放櫃中只有八開大小。
[世界潮流浩浩蕩蕩順之責昌逆之則亡]是木匾,在一二樓拐角牆上。世界潮流是甚麼?基本價值是甚麼?大至為政者該如何治國?如何為民?小至不管哪個領域都該日新又新跟上潮流甚至引領潮流。
*家人
歷史各有詮釋,國父的家人中我特別注意元配盧慕貞女士。
左上圖是國父的父親和母親。父親孫達成(1813-1888),母親楊氏(1828年-1910年)。
右圖是元配夫人盧慕貞(1867~1952),他們婚姻是1885~1915,結婚時男十九,女十八。四十八歲時離婚,婚姻維繫三十年。1895年28歲時帶著四歲的孫科和未滿一歲的長女孫娫移居檀香山團聚,次年生下次女孫婉。孫文十二歲赴檀香山依附兄長求學畢業於夏威夷夏威夷意奧蘭尼書院十八歲時因鼓吹工人勿拜偶像觸怒社團,遭兄長送回家鄉,十九歲奉父命結婚。而1990年孫文已名列四大寇,1995年撰萬言書上書李鴻章。盧慕貞嫁給一個革命家的女子 ,聚少離多,撫育子女,照顧公婆,擔心受怕,還要忍受不斷的外遇,固然那個時代男子娶妾名正言順,但在良人成為民國總統後因對手要正式的名份而被召去日本同意離婚,晚年受照顧還要懷感恩心,是令人同情的命運!
左下圖1901年與家人在檀香山合影。中間的老夫人是孫母楊氏。後排左起:侍女月紅,孫眉夫人譚氏,孫眉養子孫威,孫眉,孫文,夫人盧慕貞,孫眉養女孫順霞,侍女新蘭。前排三個小孩是孫文的孩子,左起長子孫科,次女孫婉,長女孫娫。
右下圖是1912年5月27 日在翠亨村與家人合影,左起次女孫婉、秘書宋藹齡、元配夫人盧慕貞、孫中山、長兄孫眉、孫眉夫人譚氏,右一為長女孫娫。宋靄齡擔任英文秘書是1910~1914年。孫科1912~1917在美國讀書,百度指1912年三名子女一起留學美國,照片沒有說明右二的男子是誰。
*友人
紀念館展出許多相關人物,特別選了幾位我關心的人的照片和大家分享他們的風采:
同村的好友為革命犧牲的第一人陸皓東(1868~1995),小國父兩歲, 一起成長,16歲時和18歲的孫文一起搗毀村中神像。28歲時(1895年)與孫文一起組建香港興中會,十月為廣州起義設計青天白日旗,起義失敗後原已離開又返回燒毀名冊資料時被捕,慷慨赴義。被譽為為國民革命犧牲第一人。中山縣有他的墓園。
香港西醫書院同學,同列四大寇的楊鶴齡 陳紹白 尤列以及非常關心革命的關景良(字心焉,孫文老師的兒子)。
1898年留學日本就開始鼓吹改革而且多次參與國民革命前線戰役又力挺孫文的八指將軍黃興(1874~1916)。小時候高年級國語有[八指將軍]一課,敘述領導辛亥廣州起義(黃花崗之役)戰至最後一人右手斷兩指負傷潛逃,同志徐宗漢假扮夫妻送至香港就醫的歷程。民國締造黃興應居功第一人,但是他總是推崇孫文,維護孫文,討伐袁世凱時兩人雖因手段不同而分歧,但仍募款購買軍火協助討袁。當初1905年在日本同盟會成立會上,黃興提議:「公推孫中山先生為本會總理,不必經選舉手續」,孫文遂為領袖;1907年潮州起義失敗,多人主張煥領袖,黃興寫信給在日本的孫文表示「陶等雖悍,弟當以身力拒之」;1914年孫文密組中華革命黨再討袁,黃興為入黨,多人擁立黃興令阻擋,但黃興回曰:「領袖惟有孫中山,其他不知也!」,他就是一位認識大局勇於承當又不居功成事不必在我的人!逝世時年僅42歲。是積勞成疾的肝硬化。
孫眉(1854~1915)。國父的大哥,年長孫文12歲。17歲時遠赴重洋到檀香山打工,後來經營有道,事業有成,曾被稱為「茂宜王」。24歲時栽培弟弟來檀香山受教育。這個長了西方見識反迷信好鼓吹的弟弟在打工移民社群裡受爭議,兄長又要出面安撫處理。之後革命一次又一次,大哥是傾家盪產的支持,民國成立廣東人是擁立為廣東都督,他又拒絕從政以免造成弟弟困擾。有這樣的兄長當令許多政治人物的虎假虎威的親屬汗顏。

紀念館中當然有許多照片 雕像和資料來紀載[國母]宋慶齡,1914年22歲的她因姐姐宋靄齡結婚,所以接替了英文秘書的職務,接近了長她27歲偉人,因崇拜 愛慕而產生戀情。同行王學長說:[大家要小心,秘書會變成夫人!]我則回應:[一般白手起家者,婚後稱不上夫人倒都成了無給職秘書!]

參觀後在對街翠華農家莊享受了四菜一湯對味的午餐,六人共花費161元人民幣,尚稱可口!

2015年2月19日 星期四

恭賀新禧

窗外鞭炮響不停,心中幸福心安滿溢。
感謝犧牲家庭團圓,仍在為大眾服務的人們:您,辛苦了!謝謝您!

2015年2月17日 星期二

沒有手藝的甜年糕

2015年2月迎春節的封鍋作品。要洗刷廚房了,年菜作業結束!
今年是最有成就感的一年,蘿蔔糕芋頭糕每次一鍋同時完成,個個Q彈。原本不打算做甜年糕的,不易成功啊!
今年尋得一個簡單食譜,一鍋三個,同時完工,哈哈哈!
年糕步步高,疊在電鍋裡的模型,一個比一個窄,好通氣也!
刻意做三個不同口味的糕,由左而右:紅糖2/3黃砂糖1/3+紅豆,中:紅糖,右:黃砂糖,竟然色澤差很多。印象裡小時候做年糕,媽媽都是使用黃砂糖,做出來的年糕是黃色的,我使用黃砂糖做出來是象牙色的,像麻糬,呵呵!

做法簡單:
每一個用三杯圓糯米洗淨泡三杯水靜置8小時,濾乾乾入果汁機加半杯水和糖300公克,打細,裝入鋪玻璃紙的模型,放入電鍋。外鍋兩杯水,跳起來後20分鐘,打開,用筷子攪一攪(上下層半凝固,中層還是生的,換位置,生的放到最上層。)外鍋再加2杯水,跳起來後等候30分鐘開鍋。插入筷子一試,不黏筷,就成功了。
自己做的安心,自己做的開心!

小時候看媽媽做年糕,那是繁複的程序。
小時候做甜年糕要泡米一整夜,提一大鍋米到店裡磨,磨好的米漿在布袋子裡提回家。回程比去程重了多幾倍,雙手用力,腰往後頂,咬緊牙根,走走停停好不容易才到家。
天井備好長條椅,下面放大圓洗澡盆,米漿袋放在長條椅上,上面放塊洗衣板,用繩子緊緊地把三者捆在一起,拿大石頭壓在洗衣板上。要不時去調整繩子的緊度,把米漿壓乾成粿粹。這就半天功夫了。
取出一塊一個碗大小粿粹備用,其他的全都盡量捏碎成細粉體。那塊備用粿粹剝成四五個放在滾水裡煮熟撈出和所有的粿粹粉和在一起,揉成光滑麵糰。成堆的赤砂糖上場,再分別以手掌心把粉白柔細的粿麵的與細細顆粒的砂糖不斷推揉成黃色如蜂蜜般的流體。做完手掌皮膚細嫩,但掌跟都紅痛了。
接著的工程是蒸。蒸籠鋪上粿巾,四周放八個竹管好通氣,金黃色香噴噴的流體倒入,加蓋的蒸籠上還要蓋好幾層濕布以免漏氣,蒸好幾個小時。
蒸的時候廚房煙霧瀰漫,期間大灶加柴火不斷以維持火力,閒雜人等不要進廚房東問細問,以免觸怒灶神年糕蒸失敗。
那樣繁複的過程,主婦辛苦辛苦!
現在的主婦,好食譜,好果汁機,大同電鍋,加高電鍋蓋,不需要手藝就能做年糕。
做年糕口慾成分低,懷舊成分高啊,操作過程小時候的情景浮現腦海!

2015年2月13日 星期五

來了!來了!好吃的蘿蔔糕來了!

蘿蔔糕來了!
所有的鍋子都有任務啦,泡米只好勞駕玻璃罐子了
左邊是鹹金桔口味的蘿蔔糕,材料是三杯在來米,一根一斤多的白蘿蔔,兩湯匙鹹金桔醬, 七個電鍋杯的水。成品重量1900公克。是十人份電鍋的模子,厚度五公分。昨晚試吃的人都說金桔醬有淡淡迷人的清香,蘿蔔糕十分Q彈。
下方芋頭糕,材料是兩杯在來米,半條芋頭350公克,一小匙鹽提味,七個電鍋杯的水(芋頭比較乾,所以比例上水多一些)。成品重量1250公克,五人份內鍋的模子,厚度五公分。聞起來就是芋頭香,看起來材料豐富,摸起來不軟也不硬。還沒有試吃。好想挖一塊來嚐嚐。
這都是大同電鍋和加高蓋子的功勞,一蒸就兩種糕都有了!
食譜是在網路上找的,使用的關鍵字是:[蘿蔔糕 果汁機 電鍋]


2015年1月30日 星期五

針腳在操場散步...縫紉機第一課

20150130縫紉機第一課
[
奶奶甚麼時候教我縫衣機縫東西?]
這句話小真問了好幾次。放寒假了,就來吧!
從裝上線經過拉線桿、導線簧、定針環、穿針開始,再手動把下線引出來。

[
為什麼要上線又下線的?]奶奶說不清道理。
她說:[那不要下線我試試!]
[!沒有下線就只有針孔痕囉!沒有縫起來。好吧!要有上線和下線。]汗顏的奶奶要去找找縫衣機的原理了。

[為什麼壓布腳要放下來?]
這下換奶奶說:[那妳試試不壓下來會怎樣?][!布會上下跳舞。]

[
我要怎樣拉著布前進?]
[基本上手不用拉布,手只是用來來控制布不要歪了。]
[那布麼怎會前進?]奶奶踩腳踏板,他彎著頭貼近機身仔細看,
[!有兩排像牙齒一樣的東西,會把布送過去ㄟ!]
就這樣拿一個舊枕頭套開始車縫練習,直線走,停,抬壓腳,布轉直角,放壓腳,走。
布是操場,針腳在操場散步,直線 停 轉 直線 停 轉,走了好幾圈。

53年前,我也是五年級,媽媽教我踩縫衣機,爸爸的一條破內褲,對折就是四層的抹布,沿著邊踩踩踩,對角線,螺旋圈,喀拉喀拉響的縫衣機我幻想著自己騎著馬喀拉喀拉穿過大草原。

車了幾條抹布,直線直,邊緣能控制等距,媽媽說有資格車枕頭套了。那時沒有縫邊機,媽媽教我兩面光的車法,等於邊緣車兩次更堅固了。好像還是昨天的事兒,今天是小真使用縫衣機的第一課。

看這篇講解,動畫多清楚,縫衣機就是這樣縫的。
http://www.cool3c.com/article/73394

2014年11月13日 星期四

登陸彗星

2014年11月13日google的圖示又引起好奇奶奶的關注

瀏覽幾個網頁,由台灣數位文化協會(ADCT)成立泛科學網有親民的解說讓初老看得懂,使用關鍵詞[登陸彗星]搜尋到的。

原來歐洲太空總署(ESA)的彗星追蹤器羅賽塔(Rosetta),於臺北時間12日下午4:35釋放探測器菲萊(Philae),7小時後,臺北時間13日0:02,歐洲太空總署正式宣布菲萊成功登陸彗星67P/C-G,是史上首度探測器登陸彗星!這個追蹤器是2004年3月2日發射的。歷經十年呀!!

這顆格拉希門克(Churyumov-Gerasimenko)彗星的形狀真不規則(我以為接近球體),表面凹凸不平,能遙控找到登陸點真是神奇!這是十年前的先進科技啊!

網頁上有三則由歐洲太空總署製作的動畫片,雖然寫中文解說但沒看見字幕。但是透過精簡動畫,了解追蹤器是怎樣進行任務的。讓小朋友看看可以激發探空探險的好奇。想想當年登陸月球的興奮感依然存在。

 這是第一輯

  
這是第二輯



這是第三輯,抵達彗星登陸前的準備

期待第四輯,讓我們理解菲萊登陸後的探險。

泛科學網頁上這一段<因為距離的緣故,菲萊的訊號延遲28分20秒才傳回地球。登陸彗星後,菲萊會測量重力、磁場、繪製彗星表面、分析氣體…..等等,這些數據有助於我們更認識彗星的組成,也更了解太陽系的起源。>。這一個好題目:訊號必須28分20秒才傳回球。光速?音速?波速?到底這顆彗星目前距離地球多遠啊?可以讓小朋友算一算。

2014年10月28日 星期二

沙克百年冥誕

今天google的圖案是紀念喬納.沙克(Jonas Salk1914~1995)的一百歲冥誕。感謝沙克疫苗的發明讓人們遠離拄著拐杖行走的夢靨。
google2的圖經常更換,所以下載再上傳
美國總統富蘭克林.羅斯福是最有名的脊髓灰質炎(小兒麻痺)的受害者,他在1921年39歲時染病,九死一生挽回一命,就給輪椅拐杖伴隨,1933當選總統。我們不要受"小兒"兩字蒙蔽,成人也會受感染喔!! 根據2009PBS的紀錄片曾說除了原子彈,美國最害怕的是脊髓灰質炎"
民國四、五十年時,小兒麻痺病毒侵襲著整個台灣,五十五年實施小兒麻痺疫苗預防接種計畫後,病例顯著下降。台灣在民國八十九年完全根除,但2006年大陸還爆發大流行,非洲地區迄今每年都有疫情,這個疾病在全球仍未絕跡,我們仍不能掉以輕心。
感謝沙克疫苗 和沙賓疫苗的發明者。
沙克並沒有申請沙克疫苗的專利,他說:[ "There is no patent. Could you patent the sun?"----你能為太陽申請專利嗎? ]
沙克有這麼大的貢獻,並沒有得到諾貝爾,也沒有被選為國家科學院的院士。科學界另有評價。聽說當他備受世人讚譽時,一次都沒有提到和他一起工作的團隊,一次也沒有感激他的夥伴,若是如此,也太狂妄。參考http://healthteamaster.com/index.php?p=1_36_

圖片來自賴伯銀的投影片
從賴柏吟-<小兒麻痺在台灣的故事>投影片中看見一群拄著拐杖兒童的照片。也知道由挪威宣教士紀歐惠和徐賓諾於民45年創立的埔里基督教醫院在民55創辦了小而麻痺之家,收容了近五十名的小兒麻痺患者的感人事蹟,
屏東基督教醫院挪威籍畢嘉士醫師,於民 50年設立全省第一所專治小兒痲痺的「兒童療養院」,免費醫治來自全省各地的病患。51年從美國進口沙賓疫苗為屏東地區四千名孩童患者作免費接種,此為台灣地區第一次大規模接種小兒痲痺疫苗。民52還成立支架工廠,自製支架供小兒麻痺後遺症的病童使用。
他們是無私的大愛。今日看每一個活活潑潑的孩子,就會想起自己小時候看到許多脊椎彎曲四肢萎縮運動受損的孩子的恐懼。
感謝疫苗發明人,感謝台灣公共衛生的推動,感謝照護者。